能够发现的是，最近几年，江小白的知名度越来越高，许多人在饭桌上都会点江小白的酒，其口感取得不少人的赞赏，不过你们只知道酒好喝，那你们知道，江小白的口感为何会如此受欢迎吗？那么它的酿酒工艺又是什么呢？今日小编就带你一起来了解一下。

　　已然说到江小白的酿酒工艺就不得不说到江记酒庄，江记酒庄便是江小白酒业旗下的高粱酒酿制企业，坐落重庆市江津区，要知道江津区域是闻名的长命之乡，具有大面积的富硒土壤，而江记酒庄产品的酿制也依赖于重庆江津白沙镇共同的亚热带季风气候，酿酒原材料能够得到安稳高质量的共赢，再者便是江记酒庄在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上改进立异，这样才为咱们酿制出产身土不二的重庆高粱酒。

　　因而江小白的酿制工艺和与传统的高粱酒酿制工艺是有所不同的，采纳的是单纯酿制法，从选料到最后的制品每一步都是精心之作。首要每一瓶江小白酿制的质料都是精选重庆富硒土壤栽培出来的红皮高粱，这种高粱具有丰厚的支链淀粉，其单宁及花青素的含量也刚刚好，加上当地农耕年代的面貌清冽软水，并选用特制的青石窑池进行发酵，使得具有天然的发酵环境，并延伸发酵周期操控出酒率，酿制出口感纯洁、滋味醇和的高粱酒。

　　值得一提的是，江小白的单纯酿制法从质料选配发酵设备发酵工艺等多方面立异，蒸馏只取10%精华原酒，是传统手工和现代技能相结合，缓火蒸馏，看花摘酒，掐头去尾。并净化酒体，去除酒糟杂味，提纯提高酒体香味。与传统白酒不同的是，江记酒庄研发的酒是低酒精度的产品，醒酒快，削减身体担负，霸占低度酒酒体污浊和水味杰出的难题，因而，江小白的酒香极富质感，进口甜美幽香，落口动人肺腑。口感大受年轻人的好评。

　　经过以上咱们也发现，江小白那么受年轻人的喜欢不是没有原因的，精心立异的酿制工艺肯定是其加分项，究竟想要顾客重复买单，酒的口味肯定是不能忽视的一个环节，而在口感这一点江小白现已赢了。