古法酿酒工艺杂乱繁琐，可是能酿造出极端香醇的美酒，那么古法酿酒工艺的流程图是什么样么？让我们一同来看一下吧。

　　酿酒要稳，指酿酒工艺的条件要广大，不能忽高忽低，忽大忽小。还要依据时节、气候等改变进行调整。

　　酿酒要准，指生产者对酿酒工艺的进程和条件要做到心中有数，切当把握，严厉按标准操作。

　　酿酒要细，主要指操作详尽，质料破坏，配料操作、发酵操作等等都要细，不能偷工减料。

　　酿酒要净，指酿酒操作要讲究清洁卫生，质料、辅料都要清洗洁净，不运用变坏的原辅料，酿酒用具等也要清洗洁净。

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