白酒是我国特有的酒种，作为中国传统文化的重要载体，不仅是中国人民的饮食文化和社交礼仪的核心组成部分，更以其独特的酿造技艺和口感，成为了世界七大蒸馏酒之一。

　　白酒产业凭借其深厚的历史底蕴和广泛的市场需求，已经成为中国经济的重要支柱产业之一，为中国国民经济的发展作出了重要贡献。

　　白酒行业的发展历程可谓波澜壮阔。新中国成立之初，区域国营酒厂成立，行业自此步入工业化初期。改革开放后，白酒产业迎来了快速发展的黄金时期，众多白酒企业纷纷上市，市场规模持续扩大。然而，随着行业调整期的到来，白酒业也经历了一段时间的波动和复苏。

　　白酒的分类有很多，按酒精含量的多少来划分，白酒分为高度酒和低度酒。按香型来分，主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型以及其他香型。

　　细分白酒产品结构而言，目前国内高端和次高端份额分别占比16.9%和20.8%左右，随着白酒高端产品认可度继续提升，高端和次高端占比将继续提升带动我国白酒市场规模继续增长。

　　我国白酒行业市场集中度较高，其中贵州茅台市占率最大，占比达26.3%。其次，五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒的占比分别19.8%、15.6%、8.2%和4.7%。

　　据国家统计局披露数据显示，2023年12月，全国规模以上企业白酒产量54.9万千升，同比增长4%；1月-12月，规模以上企业白酒产量449.2万千升，同比减少2.8%。

　　白酒市场规模在近年来呈现出逐年增长的态势。根据产业部门数据统计，2021年全国白酒市场规模达到6434亿元，2022年进一步增长至6626亿元。预计2025年市场规模将达到8000亿元。

　　从产业链的角度来看，白酒行业的上游主要包括原料种植和包装材料制造等环节，中游则是各类白酒生产商，下游则是销售渠道和消费者。在上游领域，我国白酒生产主要原料为高粱、大米、玉米等谷物农产品，相关原料供应充足。同时，白酒包装材料也是上游的重要组成部分，包括纸制品包装制造以及玻璃陶瓷瓶制造等领域。