3月18日，由中国酒业协会指导，四川省经济和信息化厅支持，四川中国白酒金三角酒业协会、邛崃市邛酒产业发展中心、四川水井坊股份有限公司共同主办的白酒成都产区高质量发展大会在成都举行。

　　本次大会以“焕活天府酒脉文化”为主题，金六福、文君、古川等50余家成都产区优秀酒企代表受邀出席，共话产区高质量发展，为成都建设世界级优质白酒产业集群建言献策。

　　当下，随着产业结构的深度调整和消费需求发生深刻变化，白酒产业由“品类”向“产区”发展的态势愈发明晰，产区化的浪潮正在将白酒产业发展推向新的阶段和高度。

　　在这样的行业背景下，产区和酒企如何双向奔赴、赋能发展？美酒基因如何赓续传承、焕发新生？美酒文化如何生生不息？这场行业盛宴，娓娓道来……

　　四川自古就是中国白酒的生产消费大省，成都又凭借得天独厚的资源禀赋，成为整个川酒产业的重要一极。进入新时期，成都产区的白酒如何行稳致远、再创新辉煌？

　　高度重视品质工艺与品质资产的中国白酒，有三个核心香型领域——清香、酱香、浓香。目前，三大核心香型领域均在积极打造各自的团体标准。但标准的制定是一个复杂而艰巨的工程，尤其对川酒产区而言，每个产区企业所处的生态环境、生产工艺、窖池微生物体系、工艺关键控制节点、产品风格等都有所不同，牢牢把握标准的科学性、实用性和标准的可操作性，才能让标准的推广成为可能。

　　2023年9月，时值水井坊科学考古二十五周年之际，在中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会的指导下，水井坊联合两大协会发布了《水井坊古窖池保护性生产规范》，成为中国白酒行业第一份详尽的古窖池保护性生产企业标准，也是中国白酒尤其是浓香白酒活态文化发展与保护的积极探索。

　　在借鉴《水井坊古窖池保护性生产规范》的基础上，四川中国白酒金三角酒业协会与水井坊公司再次携手合作在此次大会上推出《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》（简称“指引”），从定义与分类、技术要求、质量标准、生产管理等十二个领域明确了白酒成都产区老窖池的管理原则与框架，为进一步编制四川名优老窖池保护与生产的相关标准奠定了坚实的基础。

　　期间，四川中国白酒金三角酒业协会对成都产区在老窖池生产、保护和研究方面有突出贡献的企业，进行了表彰。水井坊因在传承和守护老窖池，引领产区高品质发展方面所做的贡献，被授予“四川白酒（成都产区）古窖池保护领军企业”的独家荣誉。

　　在中国酒业正处于转型升级高质量发展的关键时期，成都产区通过“指引”深入转化和齐心协力放大产区的核心价值，不仅促使川内酒企在生产过程中更加注重传统工艺的传承与保护，保证了浓香型白酒的品质和特色，在提升白酒成都产区浓香型白酒的整体品牌形象的同时，也成为成都白酒产业稳步发展的重要保障。

　　对此，四川中国白酒金三角酒业协会专家技术委员会总工程师、副秘书长吴亚东评价：指引的发布对白酒行业、浓香产业、川酒产业及成都产区来讲，都有着非常重要的意义。”

　　会上，水井坊在成都文旅局指导下，联合成都旅游景区协会共同推出了成都首条酒旅融合路线——《春饮一壶酒，古今穿越600余年》，将产业与成都进一步融合，由内而外地焕活成都灿烂的文脉，也为消费者体验成都传承千年的酒脉文化提供了新选择。

　　“这是一次对四川酒旅融合事业有很大影响的探索，四川在酒旅融合发展方面的空间很大”，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非遗保护协会会长郑晓幸谈到。

　　这条线路以水井坊博物馆为起点，经过邛崃水井坊全产业链基地，以及鹤鸣茶社、杜甫草堂、合江亭、文脉坊等地，茶馆烟火、码头百态，传统与现代交织的巴蜀文化娓娓道来，充满诗意酒香的成都生活徐徐展开。水井坊博物馆是“中国白酒第一坊”的起源地，也是白酒活态历史的生动舞台，是成都酒脉文化的缩影之一。邛崃水井坊全产业链基地，是一个传统文化与现代科技融于一体的产业发展平台。

　　以酒兴旅，以旅促酒。水井坊首席市场与数字商务官周苑忻表示，酒旅融合，是水井坊对“酒中美学”表达的全新探索，也是消费者体验“成都风味”美好生活的新形式。

　　酒旅融合是酒企基于“市场需求、历史文化、美好生活”的创新，更是酒业存量竞争下白酒企业的前瞻布局、顺势而为。不难预见，随着该酒旅融合项目的持续深入，酒旅路线将为消费者提供更多场景化体验，届时，该项目将成为成都产区与消费者深度沟通的平台，将“今天的旅游者”有效转化为“明天的消费者”。

　　也正如中国酒业协会秘书长所言：“通过打造文化的吸引力，打造世界级中国酒文化IP生态力，可以真正让成都成为消费者想来，来了不想走，走了还想来的世界酒类消费之都、世界酒文化体验之都、酒旅融合之都、美酒美食之都。”

　　水井坊作为成都产区龙头，结合自身品牌定位和地方既有的经济特质，带动产区各大酒企相互支撑，为酒旅融合破题提供了值得行业借鉴的新思路，也将结合自身资源优势，充分发挥美酒、生态的特色优势，进一步促进酒城融合，在白酒行业中树立酒旅融合发展的新标杆。

　　作为深受白酒成都产区历史、经济、文滋养的企业，水井坊一直积极承担产区责任，以自身创新发展为白酒产业发展贡献力量。从“指引”发布到未来牵头制定浓香名优老窖池团标，水井坊将进一步提高窖池核心资产的保护和利用效率，完善生产和研发体系，更好激活名优老窖池的发展潜能，为品质资产赋能产业链更多环节提供重要的参考。同时，水井坊结合成都城市资源优势，以酒旅融合创新消费场景，将再创品质文化的创新表达。未来，随着持续发挥引领示范作用，践行成都白酒产区发展的重要战略部署，生生不息的水井坊，将进一步推动川酒品牌影响力的不断提升，书写更多的传奇。返回搜狐，查看更多