“有佳泉之地，必有佳酿”，依山傍水之处，名酒频出，中国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区。母亲河长江和黄河孕育了两个最显著的超级产区，长江上游超级产区与黄淮流域超级产区，在这个产区下又细分出了其他产区。

　　长江上游超级产区主要为四川、贵州、重庆三省流域包括赤水河、岷江、沱江、嘉陵江、巴河等支线流域，是全国白酒产量最大的产区，也是名酒聚集之地。可划分为赤水河产区、长江宜泸产区、成都平原产区和巴山产区四大子产区来看。

　　赤水河，即赤水，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。在云、贵、川三省接壤地区。其独特的地理条件，造就了中国白酒一大特色——酱香型白酒。因此这个产区也被称为中国酱香型白酒的发源地。

　　成都平原产区位于成都平原，平原由岷江、沱江、青衣江、大渡河冲积平原组成，三条长江支流孕育了四川白酒业。其中崇州、大邑、邛崃是三大原酒基地。

　　黄淮流域超级产区包含了两条大流域，黄河下游及淮河流域。行政区划包括河南，江苏，安徽三大省，花冠、洋河、古井、宋河、今世缘、杜康、仰韶、口子、扳倒井等九朵“金花”组成了中国黄淮名酒发展联盟。

　　淮河流域产区介于黄河与长江之间，经过河南省南部、安徽省北郡、江苏省北郡，至江苏省江都注入长江，这个产区的酒偏绵柔，低度化倾向明显。

　　【主要白酒品牌】：洋河、今世缘、双沟、兰陵、宝丰、宋河、古井贡、金种子、迎驾贡酒、口子窖、张弓。

　　黄河下游产区位于河南及山东北部直至渤海黄河入海口，这个区域的白酒以浓香为主，芝麻香为该区域独有的特色香型。

　　东北产区主要位于东北三省，包括辽河水系及松花江水系。东北素有“粮仓”之称，近年来东北地区成为整个酒行业的原粮基地。然而，就本区的白酒现状来说：东北产好酒，但品牌不响。

　　两湖产区主要为长江中游湖南、湖北、江西三省，拥有鄱阳湖及洞庭湖两大淡水水域。这个区域的白酒香型丰富，有酱香、清香、浓香、馥郁香、特香等香型。

　　黄河中上游产区位于黄河流域的中上游，流经甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古五省，虽然有汾酒和西凤这样的大品牌，但在中国的白酒版图上这个产区算是相对较弱的一极。

　　海河流域产区位于京津冀三省，海河流域为华北最主要的水系之一，该区域的白酒度数普遍较高，偏清香型。

　　珠江水系包括广西、广东、福建、云南等省，盛产米香型白酒，这一水系的白酒企业整体偏弱势，只在本地盛行。