近几年来，随着人们保健意识的增强，黄酒已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。秋冬暖着喝，春夏冰着喝，家人团圆喝黄酒其乐融融，朋友相聚、业务应酬都少不了黄酒。

　　作为消费者，我们需要知道什么样的黄酒是好黄酒。啤酒素有“液体面包”之称，葡萄酒和“浪漫”相连，黄酒也被誉为“液体蛋糕”。

　　从越王朝至今，有文字记载的黄酒历史已超过2500年，黄酒营养非常丰富，含有21种氨基酸，尤其是必须而自身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，其中尤以助长发育的赖氨酸，含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒相比要高出236倍；中国绍兴黄酒集团与江南大学的科研人员发现，黄酒中还含有活性物质和降胆固醇生物活性物质，以及功能因子GABA，它具有降血压、镇定神经、高效减肥及提高肝肾机能等功能，世人称之中国国粹！

　　1995年5月，江泽席视察绍兴时曾题下：“中国黄酒天下一绝”。国粹黄酒虽然已作为国礼多次赠送外国和国际友人，但它还远未被消费者普遍接受，黄酒所蕴涵的传统文化、黄酒产业也未能得到很好的保护、推广和发展。

　　在黄酒之乡绍兴，中国黄酒协会秘书长沈振昌介绍说：绍兴黄酒是中国首批获得原产地域保护的产品，“绍兴黄酒”是经国家工商局批准、绍兴黄酒协会获准使用的证明商标，“绍兴产的黄酒”“绍兴黄酒”，目前取得“原产地域保护产品专用标志”使用权的仅古越龙山、女儿红等6家企业，获准使用“绍兴黄酒”证明商标的仅12家企业。当人们对食品安全更加关注后，就会看重品牌，这将有利于消费者对绍兴黄酒品牌的认同向知名企业集中。国家技术监督局正在制订黄酒生产许可证制度，这将更有利于确保黄酒质量，加快行业发展。