对于目前的酒类行业发展态势，可以说是“各路神仙”打架，红酒、白酒、啤酒等传统主流酒竞争激烈，后来者想要在这片红海当中分一杯羹实属不易。然而，这并没有成为米秀才酒业发展路上的一大障碍。因为在米秀才酒业总经理陈水波看来，只要掌握了消费者的心理，就能让企业在竞争中形成自身的优势，突破困境，占得一席之地。目前，伴随着年轻消费群体的崛起，酒水市场的年轻化趋势正在凸显，像果酒这一类的新式酒饮正在被更多的消费者所接受，果酒行业或将成为下一个发展风口。

　　通过对消费者习惯的深入分析、对市场的深入调查，更重要的是对中国酒业发展现状的分析，米秀才酒业找到了一条属于自己的发展之路。酒类消费群体趋于年轻化，对于酒的品质和口感也有了区别于传统白酒的要求。从开办酿酒作坊、从事散装酒经营，到从散装酒转型做瓶装酒，再到创立和打造米秀才米酒品牌，继而将“米秀才”牌系列果酒的推出，这一步步是陈水波对于行业的洞察与改变，在此基础上公司的业务范围和生产能力在一步步拓展和提升。

　　得益于爷爷父辈的酿酒手艺的熏陶，陈水波深谙其中的酿酒门道。从酿酒作坊到“米秀才”米酒品牌，坚持传承千年的古法酿酒技术工艺，制作正宗的发酵米酒。好酒离不开好原料，米秀才酒业选用东北五常圆糯米为原料，将其浸泡蒸煮，经过糖化、低温发酵等前后20多道工序，酿造出的米酒香醇浓郁，深受广大消费者的喜爱。

　　作为一个新兴的酒企，米秀才酒业从酿造米酒发家，继而推出了以桑葚果酒为代表的“米秀才”牌系列果酒。为了发展桑葚果酒加工，米秀才酒业除了对原料的严格把控，在酿造工艺方面更是下了苦功夫。经过不断地尝试和努力，米秀才酒业自主研发了适宜酿造桑葚果酒的技术工艺。精选体型较大、果粒饱满的桑葚品种，低温发酵，将桑葚的营养成分和药用疗效保留了下来。不同于市面上常见的果酒，“米秀才”牌桑葚果酒不仅口感浓醇，而且将糯米的香味和桑果的香味完美融合，回味留香。