我国酒文化 之喝酒礼仪 杯小天地大 壶中日月长 酒文化基础知识 喝酒之前的预备 喝酒之中的礼仪 喝酒之后的安排 需求留意的事项 杯小天地大 壶中日月长 酒文化基础知识 酒的效果 酒的来源 酒的分类 酒的用具 酒的文艺 杯小天地大 壶中日月长 酒的效果 “杯小天地大 壶中日月长” 适量喝酒，有利健康 免除疲惫，放松心境 激起创意，创造源泉 添加友谊，催化爱情 丰厚交际，显示魅力 杯小天地大 壶中日月长 酒在营销中的效果 免除警戒，谈心交底 —五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！” 提高友谊，和谐气氛 —“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人” 延长时间，利于沟通 —“古今多少事，尽在笑谈中”。 酒品人品，酒量金量 —“醉卧疆场君莫笑，古来征战几人回”。 杯小天地大 壶中日月长 酒的来源 我国酒的前史，能够上到上古时期。其 中《史记· 殷本纪》关于纣王“以酒为池， 悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以 及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和 “为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表 明我国酒之鼓起，已有五千年的前史了。 杯小天地大 壶中日月长 酒的分类 1、按酿制办法分： 发酵酒、蒸馏酒、制造酒 2、按酒精含量分： 低度酒、中度酒、高度酒 3、按商业习气分： 白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、药酒 杯小天地大 壶中日月长 酒的用具 天然材料酒器 陶制酒器 青铜制酒器 玉器水晶酒器 瓷制酒器 金属酒器 景泰蓝酒器 塑料纸等 玻璃酒器 杯小天地大 壶中日月长 酒的用具-青铜 杯小天地大 壶中日月长 酒的用具-陶瓷 杯小天地大 壶中日月长 酒的用具-金属玉器 杯小天地大 壶中日月长 喝酒之前的预备 酒类的挑选 酒量的评价 酒席的安排 酒菜的调配 杯小天地大 壶中日月长 酒类的挑选 白酒：我国宴席的主打酒，酒的层次决议请客层次； 啤酒：年轻人集会或熟人集会喝少数啤酒以表意思； 红酒：有外宾或有显贵客人不喝白酒的状况下挑选； 黄酒：前史深远且摄生，合适亲友聚会更显融融 ； 大部分宴会需求调配喝酒，一般挑选2种酒，如白酒 和红酒调配，白酒和啤酒调配。 杯小天地大 壶中日月长 酒量的评价 酒量的评价是为了做好充沛的预备，防止多点酒水 糟蹋或少点酒水败兴，特别以现在盛行自带酒为重要， 需求考虑以下因从来决议带酒的量 参与人数 男女比例 酒精度数 宴会性质 了解程度 本钱预算 杯小天地大 壶中日月长 酒席的安排 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的习俗，多桌席 的状况下首要考虑以下一般礼仪： 假如为大宴，桌与桌间的摆放考究首席居前居中， 左面顺次2、4、6席,右边为3、5、7席。 方位相似的人尽量安排在同一桌； 杯小天地大 壶中日月长 酒席的安排 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的习俗，多桌席 的状况下首要考虑以下一般礼仪： 重要桌席在坐席中心、远离进门、远离洗手间 只要2桌的状况下尽量安排在同一个当地 杯小天地大 壶中日月长 酒席的安排 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的习俗，单桌席 的状况下首要考虑以下一般礼仪： 坐次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。世界尚 右； 客人比请客主人等级高的在最正的方位； 越接近主客方位越尊，相同间隔则左边尊于右侧。 主人提早抵达靠门方位等候，并为宾客引座。 杯小天地大 壶中日月长 酒席的安排 酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的习俗，单桌席 的状况下首要考虑以下一般礼仪： 职务附近的时分依照年纪凹凸进行排位； 附近职务或年纪的两头人员尽量穿插排位； 上菜之处留有空地，两头安排己方人员； 最接近门口的人员为己方结账或安排人员； 杯小天地大 壶中日月长 酒菜的调配 无酒不成席，无菜不成酒。 提早了解，运筹帷幄，操控预算； 公事宴会先点菜后听取客人弥补定见； 切忌推让给席座上领导来点菜； 杯小天地大 壶中日月长 酒菜的调配 无酒不成席，无菜不成酒。 荤素调配，冷热调配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少数小 中心主菜看请客领导等级决议； 杯小天地大 壶中日月长 酒菜的调配 无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人状况点本地、本饭馆的特色菜； 杯小天地大 壶中日月长 酒菜的调配 点菜中的四忌： 宗教的饮食忌讳； 健康的原因忌讳 ； 当地的饮食偏好； 作业工作的忌讳； 杯小天地大 壶中日月长 喝酒之中的礼仪 斟酒礼仪 祝酒礼仪 喝酒礼仪 其他礼仪 杯小天地大 壶中日月长 斟酒礼仪 挑选斟酒的人员，服务员/内部职工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内缓缓斟下，先汽水后洋酒； 杯小天地大 壶中日月长 祝酒礼仪 由主人约请全场人碰杯并讲祝酒词 领导彼此喝完才轮到自己敬酒； 可多人敬一人，不行一人敬多人，领导在外； 自己敬他人，碰杯，自己喝完，他人随意； 自己敬他人,不碰杯，自己视状况但不比他人少； 杯小天地大 壶中日月长 祝酒礼仪 可多给客人或领导添酒，不行瞎乱代酒； 右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于他人。 若无特别人物，敬酒宜顺时针逐位来； 敬酒即祝酒必定要有喝酒的理由，每次纷歧； 敬酒必定要站起来，双手碰杯； 杯小天地大 壶中日月长 斟酒礼仪 斟酒在客人右后侧、身微倾、右脚入两椅； 第一次斟酒时要向客人问酒； 第2次斟酒应征得客人的赞同或默许； 杯小天地大 壶中日月长 喝酒礼仪 假如自己不能喝酒应在开端声明， 酒量欠好的应该前后一致，不能另眼相看； 酒量好的应该恪守游戏规则，不能装假； 可多给客人或领导添酒，不行瞎乱代酒； 杯小天地大 壶中日月长 喝酒礼仪 领导和你喝酒，不管领导怎么喝，你先干为敬； 最终必定还有一个闷杯酒， 不要让杯子空着； 杯小乾