曲酒是一种酿制工艺，而白酒是酿制成果，两者从性质上彻底不同。曲酒是一种传统的白酒酿制办法，两者不归于并排联系。曲是由小麦制成，分为大曲、小曲、麸曲，作为一种粮化发酵剂运用。现在白酒的制造工艺许多，大都选用大曲发酵，制曲工艺也产生改动。

　　曲酒：曲酒归于比较早的一种白酒出产的办法，曲是用小麦进行酿制，制成的一种粮化发酵剂，曲分为小曲、大曲和麸曲，比较有名的大曲酒便是三花酒、董酒、长乐烧酒都归于小曲酒，现在单纯的大曲酒很少了，工艺杂乱之外，本钱也比较高，大都选用固液结合出产的新式白酒。

　　白酒：白酒是指一种酒类，首要运用的是高粱，还能够用玉米、大米、糯米等其他的质料制酒，且运用的都是大曲酒，而且酒曲的制造工艺也彻底不同。

　　白酒的酿制进程不只仅有制曲，最首要的是蒸馏，我国白酒是国际六大蒸馏酒之一，而曲酒便是白酒差异于威士忌、白兰地等其他蒸馏酒的特色。

　　曲酒仅仅制酒工艺，而白酒是制造出来的制品，两者并没有可比较性，曲酒能够理解为前期的白酒，但不是指白酒，称之为曲酒的白酒，仅仅为了杰出制造其传统的酿酒工艺。

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